"당진에 새로운 음식문화를 만들겠다는 각오로 정통일식집 시작"

  씨푸드에 대한 인기가 날로 높아지면서 여러 외식업체들의 경쟁이 치열하다. 그 가운데서도 오직 정통일식 만을 고수하는 ‘정통일식 하나비’(대표 도학진)가 제공하는 음식에는 먹는 사람을 향한 마음이 담겨있다.
  석문이 처가인 도 대표는 당진에 새로운 음식문화를 만들겠다는 각오로 정통일식집을 시작하면서 이름을 ‘하나비’(花火)로 정했는데 이는 일본의 8월달 축제 이름으로 ‘불꽃놀이’란 뜻을 가지고 있으며 찾아오시는 분들이 하시는 일마다 불처럼 활활 타올라 잘 되길 바라는 마음을 담아 상호를 ‘하나비’로 정하고 일을 시작했다.
  매장 규모는 60평에 룸 9개, 75~80석을 갖추고 있으며 손님들의 입맛을 좌우하는 주방장은 경력이 15~20년 이상 되신 분들이고 직원들은 홀, 주방 포함 8~9명이 최상의 서비스를 위해 수고하고 있다.
  메뉴는 부담없이 드실 수 있는 점심 메뉴로 하나비 정식(10,000원), 특정식(15,000원), 스페셜 정식(30,000), 저녁은 사시미회(50,000원부터), 참치회(70,000원부터), 주말특선은 2인 가족 정식(35,000원), 4인 가족 정식(60,000원)이 준비돼 있으며 미리 예약을 하면 멋진 분위기에서 폭넓은 서비스를 경험할 수 있다.
  도 대표는 당진에서 가장 앞서가는 전문일식전문점을 목표로 도전하고 있으며 시작한지 3개월여 밖에 안됐지만 손님들의 반응이 좋고 궁합이 맞는 것 같아 현재의 분위기라면 전망은 아주 밝다고 할 수 있겠다.
  특히 ‘하나비’는 메인 메뉴에 비중을 두어 사시미회의 경우 어종도 큰 것 위주로 사용하고 있고 스끼다시는 매주 새로운 메뉴로 변경하며 타 업체에 비해 식탁에 올려지는 가지 수는 적지만 맛있게 드실 수 있는 음식으로만 준비해서 올리고 있고 특징이라면 스끼다시가 나중에 나오고 메인 메뉴인 회가 먼저 나온다는 것이다.
  도 대표는 “하나비가 지역의 후발주자이지만 열심히 노력해서 음식문화 선도에 앞장 설 것이며 지역의 다른 업체들에 손색이 없도록 열심히 하겠다”고 포부를 밝혔다.