온 가족이 함께 하는 맛의 명품

  채선당(菜鮮堂)은 “야채가 신선한 집”이란 뜻으로 상표권이 등록된 독자적인 상표이며 우리 입맛에 맞는 한국식 샤브샤브를 개발해 고객들의 입맛을 사로잡고 있는 중저가 퓨전 한국식 가족식당을 지향하는 외식 전문 프랜차이즈점이다.
  채선당 당진점(대표 윤기동, 먹자타운 상가 내)은 군민에게 건강과 맛으로 다가가 새로운 음식문화를 보급하겠다는 각오로 지난 10월 11일에 대한민국 대표 샤브샤브 전문점 채선당을 오픈했다.
  찌개나 탕에 익숙한 당진 분들에게 샤브샤브는 낮선 음식인데다 야채는 쌈으로 싸 먹는다는 고정관념 때문에 야채를 육수에 익혀서 샤브샤브로 먹는 것이 생소하여 초기에는 고객들에게 설명하느라 애를 먹었지만 점차 익숙해져 가고 있고 꾸준히 홍보가 되고 있으며 또 이미 오셨던 손님들이 기대 이상의 평을 하고 있어 금새 입소문을 타고 확산되리라고 기대하고 있다.
  특히, 채선당에서 사용하는 야채는 모두가 유기농 야채이다. 본사에서 강원도에 농장을 마련하여 친환경 농법으로 재배한 야채를 공급받아 사용하고 있어 신선하고 안전하며 또 육수에는 조미료가 첨가되지 않는다. 그러다 보니 웰빙식으로 건강에도 유익하고 성인병 예방에도 도움이 되는 식단이라 점차 인기를 끌게 될 것으로 본다.
  샤브샤브를 맛있게 먹는 방법은 미리 준비한 육수에 야채와 고기를 살짝 익혀서 칠리소스, 간장소스에 찍어 먹으면 되고 후식으로 칼국수, 만두를 넣어 끓이면 국물 한 방울 남기지 않고 맛있게 다 먹을 수 있는 훌륭한 먹거리가 된다.
  채선당의 규모는 50평으로 홀, 오픈 룸 등으로 꾸며져 22개 테이블에 82석을 갖추고 있고 메뉴는 등심샤브샤브, 해물샤브샤브와 스페셜로 해물파전, 퓨전만두, 케이준치친샐러드, 새우샐러드, 볶음우동 등이 있으며 맛의 특징은 육수가 느끼하지 않고 담백하고 시원하여 야채의 고유의 맛을 느낄 수 있다. 이 메뉴가 도시에서는 인기가 높고 대중화 된 음식인데 당진은 보급이 다소 늦었으나 금새 확산될 것으로 확신한다.
  또한 일반 샤브샤브보다 가격이 저렴하여 부담이 없고 친환경으로 재배한 신선한 야채를 사용하고 있어 어린 아이가 먹어도 안전하며 야채의 종류는 청쌈추, 홍쌈주, 적근대, 적겨자, 청겨자, 유그린, 로메인, 비타민, 신선초, 황메밀, 적메밀, 교나 등이 준비돼 있다.
  음식 가격은 등심샤브 8,000원, 해물샤브 8,000원, 스페셜 13,000원, 모듬스페셜 15,000원이며 점심특선은 6,000원으로 저렴하지만 오후 4시까지 평일에만 제공하고 있다.
  한편, 샤브샤브는 팔팔 끓는 국물에 아주 얇게 썬 고기나 야채를 살짝 익혀 새콤한 소스에 찍어 먹는 요리를 말하며 샤브샤브는 본래 '살짝살짝 또는 찰랑찰랑'이란 뜻의 일본어 의태어에서 온 말이다.
  칭기즈칸이 몽골군을 이끌고 유럽과 아시아를 누비던 시절, 군인들이 철모에 물을 담아 끓여 진군 중에 잡은 동물의 고기를 익혀 먹은 데서 유래된 것이라고 하며 요리로 정착시킨 것은 일본 사람들로 요리의 이름도 '흔든다'는 의미의 일본말 '샤브샤브'라 붙여졌다고 한다.