- 3대째 내려오는 면천 콩국수의 원조 -

  무더운 여름에는 지친 몸에 영양을 공급하고 더위를 식혀줄 시원한 콩국수가 그리워진다.
  콩은 웰빙시대에 맞춰 건강을 챙기는데도 인기가 높으며 뽀얗고 구수한 콩국물에 말아먹는 쫄깃한 국수의 맛은 먹어본 사람이라면 생각만 해도 군침이 돈다.
  특히, 면천의 콩국수는 그 맛으로 유명하여 사람들이 많이 찾는 곳인데 그 중에서도 김가면옥(대표 최연순)은 3대째 내려오는 면천 콩국수의 원조이며 별미로 입소문이 자자한 콩국수 전문점이다.
  맛의 비결은 국내에서 생산되는 최상의 재료를 선별하여 일정하게 사용하는데 있다. 면은 매일 반죽을 해서 즉석에서 기계로 뽑아 삶아내며 콩국은 매일 새벽마다 불린 콩을 갈아서 사용하는데 갓 삶아낸 쫄깃한 국수에 담백한 콩국물을 담아 고소한 참깨와 오이를 얹어 열무김치와 함께 먹는 콩국수는 한 여름 임금님의 식탁이 부럽지 않을 정도로 일품이며 맛의 여운이 오래 남아 있다.
  김가면옥의 콩국수는 4월 중순에 시작하여 9월 중순경까지 휴일도 없이 언제든지 맛볼 수 있고 동절기에는 해물칼국수를 먹을 수 있는데 칼국수의 맛도 일품이라고 한다. 1그릇에 4,500원이니 부담없이 맛있게 먹고 건강도 챙길 수 있는 두 마리의 토끼를 잡을 수 있다.
  또한, 최 대표는 콩국수 뿐 아니라 게이트볼에 남다른 소질이 있어 현재 당진군 대표선수로 활동하고 있다.
  한편, 콩국수는 땀으로 체내의 질소가 다량 배설되므로 단백질 보충이 필요하며 더위를 이기려면 칼로리를 제한하고 지방질이나 당질 또한 제한해야 한다는 지극히 간단한 원리에 의한 것이지만 매우 과학적인 음식이다.
  콩 단백질은 식물성 단백질 중 가장 질이 좋은 단백질로 꼽힌다. 현재까지 밝혀진 콩의 생리적 기능은 혈중 콜레스테롤 감소, 항암작용, 혈당의 급격한 상승 억제 등이 있다. 또 여성호르몬 역할을 하는 피토에스트로겐의 작용으로 중년기 이후 여성들의 칼슘 이용률을 증가시켜 갱년기 골다공증을 예방하는 효과가 있는 것으로 알려져 있다. 또한 콩은 중금속에 의한 간 독성과 세포 파괴를 억제한다는 연구보고도 있다. 특히 밀은 갈증을 그치게 하고 열을 없애주는 작용이 있다.
  콩의 영양과 고소함, 쫄깃한 면발이 입맛을 돋우어 주며 잘 익은 열무김치와 함께 먹으면 더욱 일품이다. 콩을 이용한 음식을 접하기 어려운 요즘 많은 사람들에게 콩국수는 콩의 영양은 물론 담백한 맛을 전하는 현대인의 건강식이라고 할 수 있다.