“정말 좋은, 세계적 쉐프 되기를”

-세계 대회 2위 수상한 김나래 요리사 -

1989년생이며 당진출생인 김나래 요리사는 당진초등학교, 당진중학교, 호서고등학교를 졸업한 후 현재 안산1대학에 재학 중이다. 

지난 1월 22일부터 26일까지 이태리(ITALY)에서 열린 주니어 패스트리 월드컵에서 종합2위(퀴즈 컵 디저트, 베스트 설탕공예부분) 수상의 영예를 얻었다.

이번 대회 수상으로 김 요리사는 이태리 선수권 대회 출전권을 획득했다. 한편 김 요리사는 2008년 경남 구미에서 열린 전국기능올림픽대회에서도 은상을 수상한 바 있다.

김 요리사는 5월경 대학의 도움으로 괌 하얏트호텔의 베이커리파트에서 인턴 활동을 할 예정이다.

1. 수상을 축하드립니다. 소감과 대회에 대한 설명 부탁드립니다.

-정말 열심히 노력했는데 좋은 결과 얻어 너무 기쁩니다. 고생하고 격려해주신 가족들과 안산1대학 교수님들께 감사드려요.

이번 대회는 제과/젤라또/제빵 박람회가 2년에 한 번씩 크게 열리는 이태리 리미니라는 지역에서 열렸습니다. 이번에 처음으로 주니어 대회가 개최됐고, 10개국 나라만 선착순으로 접수해 참가합니다. 총 14시간 안에 아이스크림, 봉봉초콜릿, 케이크, 퀴즈 컵 디저트, 초콜릿 공예, 설탕공예 등 제품을 만드는 대회입니다.

2. 퀴즈 컵 디저트라는 것은 어떤 것인지요? 또한 대회 중에 어려운 점은 없으셨나요?

- ‘퀴즈 컵 디저트’ 같은 경우는 15가지 재료 중 8가지를 사용해 만드는데, 재료와 컵이 무엇이 나올지 모르는, 말 그대로 ‘퀴즈 디저트’라서 쉽지 않았습니다.

대회 주제가 ‘자연의 감성’이었고, 우리 한국팀의 주제는 ‘플래닛(Planet)'으로 정했어요. 대회 출발 1주일 전에 대회 룰이 바뀌었는데, 짐을 챙기는 등 준비로 바빴던 데다가 통역해주시던 분이 잘 안 해주셔서 여러 가지 당황했던 기억이 있습니다.

룰이 바뀌면서 공예 사이즈와 작품 개수, 시간 축소 등의 변화가 있었어요. 여러 경험으로 잘 넘겼지만 페널티 점수도 받아서 2등을 한 것이 좀 아쉽기도 합니다. 총점은 1등이었는데 2등이 됐거든요. 여자라서 힘이 부족하다보니 힘든 점도 있었고요. 하지만 연습을 잘 해와서 좋은 결과가 있었던 것 같아요.

공예작품이 크기가 최대 180cm로 올라가서 엄청 무겁고, 설탕공예는 잘 깨지기 때문에 전시테이블로 옮기다가 많이 깨뜨리는 경우가 많아요. 대회장에서 옮길 때 정말 기도를 많이 했었습니다.

3. 언제부터 지금의 꿈인 쉐프(요리사, 주방장)의 꿈을 키워왔는지요? 또한 당진의 후배들 중에 쉐프의 꿈을 꾸는 학생들을 위해 선배로서 조언 부탁드립니다.

-저는 고등학교 1학년 때부터 제과제빵 학원을 다녔어요. 그런데 너무 적성에 잘 맞아서 꿈을 키우게 됐어요.
아무래도 서울과 지방의 기술이나 정보 습득 정도의 차이가 큰 것이 사실이에요. 여러 가지 힘든 점이 있을 것이라고 생각해요. 하지만 그것을 극복하고 열심히 노력했으면 좋겠습니다.

4. 요리를 하는 사람으로서 앞으로 어떤 목표를 갖고 계신지요?

-대학교를 다니면서 방학 때마다 해외 봉사활동을 다녔어요. 그 때마다 느낀 점이 ‘내가 배운 것으로 많은 봉사를 할 수 있구나’하는 것이었습니다. 제가 배운 것과 능력으로 어려운 사람들을 도와드리면서 살고 싶습니다. 앞으로 더욱 노력해서 정말 좋은, 세계적 쉐프가 되고 싶습니다.
/오동연 기자