두견주 제조장 현판식 개최

진달래술로 유명한 당진의 전국적인 명주 면천두견주가 본격적인 재생산체제에 돌입 소비자들에게 선보이게 되었다.
국가지정 무형문화재 제86-나호 면천두견주 생산공장 현판식이 20일 면천면 성상리 (주)면천두견주 제조장에서 개최됐다.
이날 현판식은 면천두견주 보존회(회장 오순근) 주관으로 민종기 군수를 비롯한 기관단체장, 보존회원, 주민 등 60여명이 참석한 가운데 열렸다.
면천두견주는 1986년 중요무형문화재 제86-나호로 지정돼 전국적인 명주로 전승돼 오다가 2001년 기능보유자 박승규씨의 사망으로 생산이 중단된 바 있다.
군에서는 2003년부터 면천두견주 재생산 프로젝트를 가동, 2회에 걸친 학술용역을 통해 면천두견주를 표준화하고 문화재청과의 협조하에 1인 전승시스템의 한계점을 극복하기 위해 면천지역의 두견주 제조 8가족 16명의 전수자를 선발하여 금년 2월 기술, 예능 종목으로 전국 최초 단체종목으로 면천두견주 보존회가 승인됐다.
이에 따라 그동안 관습적이고 환경에 따라 달리했던 주조과정을 개선하여 모범적인 주조방법을 추출함으로써 비교적 일정한 제조기법과 형식, 계량법 등으로 주질(酒質)을 향상시켰고, 고유의 맛과 향을 갖춘 술을 제조한 것으로 평가되었으며, 생산법인 허가 등의 절차를 거쳐 재생산에 이르게 되었다.
면천두견주(沔川杜鵑酒)는 말린 진달래꽃잎을 넣어 빚은 술로 고려의 개국공신 복지겸(卜智謙)이 병이 들자 그의 딸이 아미산 진달래와 안샘 물, 찹쌀로 빚은 진달래술을 마시게 하니 병이 나았다는 전설을 간직한 1,100여년의 전통을 가진 술이다.
옛 이야기 그대로 진달래꽃을 넣어 술의 색과 향을 더하고, 찹쌀로 빚어 80일 이상 발효숙성과정을 거쳐 완성된다.
술의 색은 연한 황갈색을 띠고 단맛이 나며, 신맛과 누룩냄새가 거의 없고 은은한 진달래 향기가 일품인 것으로 알려져 있다.
오순근 면천두견주 보존회장은 “신의와 신뢰를 바탕으로 명실상부한 문화재로 계승 발전시키겠다.”며 “내실있고 완전무결한 운영방침으로 면천두견주가 당진을 대표하는 브랜드가 되도록 최선을 다하겠다.”고 말했다.
한편, 면천두견주는 면천농협을 통해 위탁판매와 주문판매방식을 겸하게 되며, 당분간은 선물용 셋트(750ml 2병) 위주로 생산하고 가격은 2만원이다.