교육청, 식재료 입고부터 위생관리 철저

충청남도당진교육청(교육장 양효진)은 29일, 본청 대회의실에서 관내 초, 중, 고등학교에 급식식재료를 납품하는 업체 대표 및 운송직원 등 약 50여명을 대상으로 위생교육을 실시했다.

이번 위생교육은 학교 급식의 첫 단추인 식재료 입고 과정을 담당하고 있는 식재료 공급업체들의 위생적인 식품취급 및 안전한 식재료의 납품을 위하여 실시되며 충청남도교육청에서 실시한 학교급식 납품업체 청렴도 측정결과를 공개하고 앞으로 우리지역의 청렴도를 좀 더 높일 수 있도록 개선 방향을 협의하는 시간을 가졌다.

교육을 맡은 권연주(서정초) 영양교사는 최근 미국산 쇠고기 수입과 부정식재료 유통 등 식재료 안전성을 위협하는 요소들의 증가와 함께 무더워지는 날씨에 따라 학교급식 식중독의 위험은 날로 높아지고 있는 현 시점에서 학교급식 식재료 품질관리기준 및 식재료의 위생적인 납품과 검수를 위한 관리요령에 대해 교육하였다.

양효진 교육장은 “이번 교육을 통해 학교급식 식재료 납품업체들의 식중독에 대한 경각심을 높여 안전한 식재료의 납품이 얼마나 중요한 것인지를 인식시키고, 앞으로 모든 학교에 위생적인 식재료 납품이 이루어지도록 최선을 다해달라”고 당부했다.