제12회 「전국 쌀 사랑음식 축제」 개막 3일째 행사인 전국의 학교급식 담당자들이 모여 쌀을 주제로 한 쌀응용요리경연대회에서 신평초 심숙자팀이 영예의 대상을 수상하였다.

2007 전국쌀응용요리 경연대회는 (사)세계음식문화연구원에서 1차 서류 심사를 통해 최종선발팀을 선발하여 본대회에 참가하여 정해진 1시간동안 4점이내의 요리를 시식용과 전시용으로 만들어 내놓는 대회다.

이번 대회에서 신평초등학교(교장 인효진) 심숙자팀(영양교사-심숙자, 조리사-전현자, 조리원-박유경)은 창의적이고 활용성이 높은 요리로 단체부문에서 “사색쌀만두”와 “누룽지떡탕수육”의 두가지 요리를 내놓아 충청남도지사상의 영예를 안았다.

이날 우승한 사색쌀만두는 기존의 밀가루로 만드는 만두피와는 달리 쌀가루를 이용했으며 부추, 치자, 흑미, 비트로 색을 내고 날치알과 쇠고기,김치, 각종야채등을 다져 만두속을 넣어 만두를 빚은후 호두, 잣, 대추등의 견과류등으로 장식하는 요리이다.
또한 누룽지떡탕수육은 별,하트등 예쁜모양 떡볶이와 누룽지를 튀겨 포도을 갈아 소스를 만드는 아주 색다른 요리다.

이날 대회을 통해 쌀을 주식으로 하는 우리의 자랑스런 전통식문화를 보존하고 창의적인 요리법개발 및 쌀 소비촉진에 기여함을 물론 재료나 만드는 과정에서 대중성과 현대성을 가미해 활용성을 높인다면 학교급식의 질향상에 많은 도움을 주리가 기대된다.