피부건강, 기력회복, 혈관질환예방, 피부미용에 좋다는 오리고기. 몸에 좋다는 오리고기를 먹으러 식당을 찾았다가 고기 양이 적어 실망한 경우가 있었다면, 오늘 소개할 <두레원>을 찾아가는 것이 좋겠다. 당진읍 채운리 대동다숲 아파트 인근에 위치한 <두레원>은 오리 주물럭·오리 로스구이 전문점이다.

가장 자랑할 만한 메뉴인 ‘오리 주물럭’은 맛있게 양념된 오리 한 마리가 통째로 제공된다. 타 음식점은 그람(g)으로 재서 ‘철저한 계산으로’ 손님에게 제공되는 반면, <두레원>에서는 푸짐하게 먹을 수 있다. 때문에 오리 고기를 즐기기 위해 찾은 손님들에게 큰 호응을 얻고 있다.

당진의 한 네티즌은 “오리 주물럭이 맛있었어요!! 뼈 없는 통오리 한마리가 통째로 올라와 처음 보는 광경이었는데, 사장님이 직접 일일이 작게 잘라주시고 서비스도 엄청 잘 주시던데요?! 가족이랑 함께 가서 먹었는데 다른 곳 보다 저렴하고 고기가 커서 많이 먹을 수 있었어요^^ 오리가 통으로 나오니까 믿고 먹을 수 있어서 좋았던 것 같아요”라며 포털사이트에 칭찬의 글을 남기기도 했다.

식당을 하기 전 조리사로 일해 왔고 요리를 맡고 있는 원종신 대표는 “고기 양에 비해서 가격이 저렴합니다. 부수적인 반찬보다는 본래의 고기 요리를 중심으로 손님들께 드리고 있습니다. 고기 드시러 오셨다가 서운하시지 않도록 한 마리를 통째로 드립니다.”라고 말한다. 통으로 나오지만 물론 먹기 좋게 잘라, 함께 제공되는 풍성한 야채와 맛있게 즐길 수 있다. 게다가 오리 주물럭을 다 맛본 후에는 볶음밥을 먹을 수 있어, 허전함을 느낄 손님은 없을 듯하다.

또한 하루 전에 예약을 하면 오리탕이 미리 준비된다. 예약을 해야 하는 이유는 “오리탕 맛을 제대로 내기위해 여러 시간 고아야 하기 때문”이라고 한다.

원 대표는 <두레원>을 열기 전 조리사로 일할 때부터 요리를 즐겨했고, 주변에서 음식 맛에 대한 칭찬과 함께 식당 운영을 권유받았다. 석문면 통정리가 고향이며 현재는 장항리에 거주하고 있는 원 대표. 요리사로서의 신조는 무엇일까?

“단순히 돈을 벌기위한 음식이 아니라, 내 식구가 먹는 음식이기에 성심성의껏 요리를 하고 있습니다. 장사를 하지만 이윤을 남기고 싶은 마음보다는 함께 나누고 싶은 마음입니다. 또한 재료는 오리·쌀·김치 모두 국산만을 사용합니다.”

식당 이름인 <두레원>의 뜻은 ‘여럿이 모여 앉아 음식을 먹는 집’이라고 하니, 역시 요리사의 신조와 딱 들어맞는다.

<두레원>에서 ‘오리 주물럭’을 직접 맛본 사람들은 “오리특유의 냄새가 없고, 깔끔하고 개운하다. 느끼하지 않고 고기도 부드럽다”는 평이다. 이 푸짐함과 맛 때문에 <두레원>은 지난 12월 개업했음에도 불구하고, 벌써부터 단골이 늘어나고 있다. 비법은 무엇인지 최종일 대표에게 슬며시 물었다.

“오리를 손질해서 오리 주물럭으로 손님께 내보일 때까지 세 번의 양념과정을 거칩니다. 하지만 양념과정보다 더 중요한 것은 저와 같은 서민들을 위해 푸짐하게 드리는 마음입니다.”

로스 구이의 경우는 타 음식점에서 생고기로만 나오는 것과 달리, 손님 상에 나가기 전에 약간의 양념이 첨부된다. 오리 로스와 오리 훈제 메뉴도 인기가 많다.

간단하게 식사를 즐기기 위한 메뉴도 있다. 순두부·김치찌개·된장찌개·동태찌개가 있으며, 특히 인기가 좋은 것은 순두부라고 한다.

[위치] 당진읍 채운리 550-1 (탑동 사거리에서 대동다숲 아파트 지나 오른쪽)
[문의] 041-352-7879, 011-479-3099