상설 설악오션뷔페 오픈
“단순한 웨딩공간이 아닌 복합 문화공간으로 활용”

당진군은 물론 충남 서북부 지역의 고품격 웨딩문화를 선도하는 설악웨딩홀이 지난 여름 실내 인테리어 내부공사를 마침은 물론 호텔식 상설 뷔페를 선보였다.
웨딩홀을 신축한지 불과 3년 밖에 되지 않은 설악웨딩홀이 막대한 공사금액을 들여 웨딩홀을 업그레이드하고 뷔페메뉴를 호텔 수준으로 끌어올린데에는 호텔경영학을 전공하고 대기업 외식사업부에 근무한 경력의 김성식 이사의 사업철학에 있다.
김이사는 당진이 서해안 시대의 도래와 함께 경제특구로의 각광, 급속한 경제발전과 선진문화의 유입으로 인해 전통적으로 예를 중시하던 우리의 결혼, 돌, 칠순 등의 연회문화가 서구의 파티 스타일과 같이 이제 개개인의 개성을 표현하는 하나의 문화로 자리잡았다고 한다.
이에 남과 다른 개성, 품격, 웰빙, 감동과 같이 삶의 행복을 추구하는 개인의 욕구를 실현시키고자 서울 유수의 웨딩업체들과 제휴하여 웨딩홀 인테리어를 업그레이드 했으며, 다양한 스타일의 웨딩 및 가족 연회를 기획하고 개개인의 특성에 어울리는 맞춤식 서비스를 기획했다.
또한 새롭게 선보인 상설뷔페의 경우 지난해 외식 트렌드에 새롭게 합류한 아이템으로 이미 수도권에서는 씨푸드 전문 뷔페가 패밀리 레스토랑의 한 형태로 큰 인기를 끌고 있다.
오션클럽이라는 상호로 오픈한 상설뷔페는 기존 연회 뷔페와는 차별화된 온 가족이 함께 맛볼 수 있는 씨푸드와 샐러드를

중심으로 한 뷔페식 패밀리 레스토랑이며 다양한 이벤트 및 즉석으로 조리되는 요리를 확대하여 소규모 가족모임이나 단체모임에 적합한 서비스를 제공하고 있다.

메뉴개발 및 선진 벤치마킹
설악오션클럽은 에비슈라로 유명한 씨푸드(주)와 업무제휴가 되어있으며 상호 인력파견 및 메뉴개발을 공동으로 실시하고 있다.
올 여름 특급호텔 출신을 수석조리장을 채용하여 메뉴의 질을 업그레이드 했으며, 메뉴개발팀을 신설하여 제휴된 업체에 체계적으로 벤치마킹을 보내고 있다.
외지인이 많이 오는 업체의 특성상 지역의 식문화를 대변하고 있다고 볼 수도 있기에 다른 지역보다 앞선 메뉴 및 위생관리에 역점을 둘 예정이다.

메뉴 종류. 식재료 구입처 및 신선도
샐러드, 스시, 롤, 씨푸드, 스테이크, 디저트 등 70여 가지의 메뉴를 경험 할 수 있으며 해산물 요리의 특성상 신선도를 유지하는 것이 중요하기 때문에 지역업체를 포함하여 항상 각 재료의 대표업체와의 직거래를 통해 식자재를 납품받고 있다.
앞으로도 제철 해산물 및 농산물 이벤트를 시즌별로 실시하여 지역 업체와의 직거래를 더욱 확대하고 공동 프로모션을 실시하여 지역 경제에도 도움이 되도록 노력하겠다고 한다.

상설뷔페의 전망
기존 육류메뉴는 우병, 돼지콜레라, 조류 독감 등 기존의 대량 사육시스템에 큰 변화가 오지 않는 한 주기적으로 위험요인에 봉착 할 수밖에 없다.
하지만 해산물은 비교적 이러한 위험요인에 안전한 편이며 세계적으로도 건강에 좋은 저지방, 저칼로리, 저콜레스테롤 식품으로 큰 인기를 끌고 있다.
또한 당진이라는 바다와 인접한 지역의 특성상 신선한 해산물을 공급받기도 수월한 편이며, 지역경제 발전에 따라 앞으로 해산물에 대한 수요는 더욱 커질 것이라 예상된다.

외식중심 복합문화공간으로 변신
현재 설악웨딩타운은 외식을 중심으로 한 복합문화공간으로의 변신을 계획하고 있다.
어린아이에서 어르신들까지 부담 없이 방문하고 추억을 만들 수 있는 공간을 만들기 위해 다양한 부대시설 및 문화시설을 기획하고 있다.
단순히 웨딩 및 단체 행사, 식사만을 위한 시설이 아닌 놀이공간, 휴게공간이 함께 어우러진 복합시설을 지향하고 있으며 올해 일차적으로 씨푸드 전문 패밀리레스토랑 및 까페 테라스를 오픈하게 됐다.
김성식 이사는 마지막으로 “오랫동안 설악웨딩타운을 사랑해 주신 고객 여러분의 성원에 보답하고자 저희 임직원 일동은 최선을 다할 것”이라고 약속 했다.

※김성식 대표이사 약력
호서중학교 졸업 / 日本 요시다 니에이 공업 / ㈜ 엘지유통 외식사업부 / ㈜ 아워홈 컨벤션 사업부 /
Association of Bridal Consultant 한국지부 법인회원 / 와인아카데미 마스터 소믈리에  /경희대 관광대학원 호텔경영학 석사